 |
| Resep Kacang Tailan Ala Rumahan By @moezandra |
Bahan A:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 4 siung bawang putih geprek
- 1 bungkus santan instant (kara 65ml)
- 2 bungus masako ayam
- secukupnya air (cukup sampai semua kacang terendam)
Bahan B:
diblender hingga halus
- 15 buah cabe merah keriting
- 4 batang sereh (ambil putihnya, iris halus)
- secukupnya gula dan garam
Bahan C:
- 4 sendok makan ebi (sangrai, lalu haluskan)
- 15 siung bawang putih (iris iris tipis, goreng, lalu cincang kasar)
- 15-20 lembar daun jeruk (sobek kasar)
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih kacang
- Lalu campur semua bahan A, masak +/- 10 menit, sambil sesekali diaduk, angkat. Lalu diamkan (rendam) skitar 1 jam, kemudian tiriskan
- Panaskan minyak yg banyak, lalu goreng semua kacang (pastikan semua kacang terendam minyak), aduk aduk pelan agar matang merata, goreng hingga kuning keemasan
- Angkat dan tiriskan. Koreksi rasa, kalau masih kurang asin, bisa ditambah garam atau masako di step selanjutnya. sisihkan
- Tumis bahan B hingga harum, lalu masukan kacang tanah yang sudah di goreng dan daun jeruk aduk hingga semua bumbu tecampur rata dg kacang
- Masukan ebi dan bawang putih goreng sedikit2 sambil diaduk agar tidak ada yang menggumpal, aduk terus hingga semua tercampur rata, angkat
- Masukan kacang ke dalam loyang dan oven dengan api sedang +/- 20 menit, hingga kacang dan daun jeruk kering, angkat
- Diamkan sampai kacang dingin, baru masukan kedalam toples
